3.Explique o que acontece com uma folha de alface se a colocarmos em contato com um molho de salada que contém sal e vinagre , e outra folha que esta colocada em água pura e fresca.

R=O sal é uma substância higroscópica,ou seja, tende a absorver a água.Quando se coloca uma folha de alface em um meio hipertônico(que contém muito sal dissolvido,como tempero), o interior das celulas da alface irão perder água até que o interior das celulas esteja em equilíbrio com o tempero.Por isso é que as folhas murcham , porque perdem água para o meio hipertônico.Quandp se coloca uma folha de alface em água pura e fresca, o interior das células podem absorver água, e por isso a folha fica fresquinha.